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STIFANELLI - Prodotti Tipici dal 1980
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Chi Siamo

La storia della Pasta Stifanelli parte da lontano. La famiglia Stifanelli infatti, è per tradizione una famiglia di agricoltori e allevatori, che da generazioni producono Olio D'oliva, Vino e Grano, nelle terre del Salento, vicino al nostro stupendo mare. 

 

Salvatore Stifanelli nei campi di Grano Senatore Cappelli in località Porto Cesareo

 

Nel 1980, Salvatore Stifanelli apre a Galatina, in provincia di Lecce, un piccolo negozio di prodotti tipici, per offrire ogni giorno prodotti freschi e di qualità, selezionati dai produttori locali. 

Per oltre 40 anni Salvatore ha selezionato e offerto eccellenze alimentari e ricercatezze di ogni tipo, creando un rapporto di fiducia fortissimo con i suoi clienti. Nel 2010 Salvatore decide di iniziare una nuova avventura, trasformando il grano prodotto dai campi della sua famiglia, nella pasta di grano duro Senatore Cappelli.

 

La Pasta Stifanelli è stata fin ora apprezzata dagli chef più importanti al mondo e dai numerosi clienti che, avendola assaggiata visitando la nostra bottega a Galatina, sopratutto nel periodo estivo, la ordinano online e per telefono per riceverla direttamente a casa propria tutto l'anno, portando così sulle loro tavole una Pasta artigianale di altissima qualità e con proprietà nutritive eccezionali.

 

Pasta Stifanelli è infatti prodotta con grano duro Senatore Cappelli, Italiano al 100% e biologico. La sua molitura viene effettuata a pietra e la farina ottenuta è integrale, per mantenere un corretto bilanciamento tra proteine, fibre e carboidrati. L'essiccazione lenta, che raggiunge temperature di massimo 40 gradi, ne conserva tutte le proprietà nutritive e organolettiche. Tutto ciò dona alla pasta una superficie ruvida e grezza, perfetta per sposare i condimenti, un gusto deciso e unico e una naturale leggerezza che la rende facile da digerire.